반응형 회종류1 부시리 방어 구별법, 제철 부시리 방어 구별법, 제철, 가격횟집이나 수산시장에서 방어를 주문했는데 “이거 부시리 아니야?”라는 말이 오가는 장면은 의외로 흔합니다. 두 어종은 외형이 매우 비슷하고, 회로 썰어 놓으면 일반 소비자가 즉각적으로 구분하기가 쉽지 않기 때문입니다. 여기에 제철이 겹치지 않는다는 점, 가격 차이가 계절에 따라 크게 달라진다는 점까지 더해지면서 혼동은 더욱 커집니다. 실제로 방어와 부시리는 같은 부시리과에 속한 대형 회유성 어종으로 생김새, 식감, 조리법이 상당 부분 겹치지만, 생물학적 특징과 계절성, 맛의 방향성에서는 분명한 차이를 보입니다. 이 글에서는 부시리 방어 구별법을 중심으로 외형적 차이, 회 맛의 성향, 제철 시기, 계절별 가격 구조까지 한 번에 정리해 드립니다.부시리 방어 구별법부시리와 방어를.. 2025. 12. 15. 이전 1 다음 반응형
